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  发布时刻:2012年04月25日 19:44进入复兴论坛来历：广州日报手机看视频

  云无心，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食物工程博士，现在美国从事食物研制作业。科学松鼠会成员，《吃的本相》作者。

  尽管许多人喜爱巧克力，可是对它是否有害健康、尤其是瘦身仍是长胖又忧心如焚。

  巧克力厂家大肆宣传的“巧克力有利于汗水管健康”，倒也不是空穴来风。可可中含有许多的多酚化合物，具有十分杰出的抗氧化效果。此外，还富含铁、镁、锰、锌等矿物质，关于健康也确实是有利的。《英国医学杂志》在2011年11月宣布了一项研讨，汇总了对11万4千多名志愿者长达8到16年的盯梢成果。成果是，与吃巧克力最少的那些人比较，吃得最多的那些人汗水管疾病发生率要低37%，而中风率低29%。不过，不同的研讨中关于“吃得最多”的界说并不相同，有的是“多于一周1次”，而有的是“多于1天一次”，还有的是“多于一周5次”。

  尽管这些研讨有必定限制，不过大约能显现吃巧克力关于汗水管健康或许多少有些优点。但必需求分外留意的是，这儿的巧克力一般是指“真实的巧克力”，即含有较多可可粉的那些品种。许多研讨，乃至直接指明是“黑巧克力”或许“可可”的效果。

  关于时尚女人，长胖仍是瘦身往往比维护汗水管更受重视。“吃巧克力会不会长胖”差不多是爱吃巧克力的女人最喜爱问的问题之一。但长胖仍是瘦身，并不是由哪一种详细的食物来决议的。它取决于摄入的总热量与耗费的总热量之间的差异。假如吃了巧克力，可以少吃其他食物而削减更多的热量摄入，那么它就有利于瘦身。假如在正常饮食之外，哪怕是只吃一小块，也仍是增加了一小块的热量，同样是有助于增肥。不管是哪种巧克力，一块30克的巧克力，热量也有150大卡左右。而一份麦当劳的小份薯条，也便是200大卡出面。所以，假如要考虑吃巧克力是否长胖，需求细心考虑的其实应该是：吃了巧克力，有没有少吃其他食物来“补偿”。

  “真实的”巧克力应该富含可可粉，比方黑巧克力、牛奶巧克力，往往价格不菲。但对汗水管的“维护效果”，却又跟这些可可粉的含量有关。假如体重不是问题，钱袋子也不是问题，买点高品质的巧克力来吃，仍是不错的。但假如只是是为了“维护汗水管”，其实它们的效果跟多吃蔬菜水果粗粮差不多，并不实惠。

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