健康吃贝类要盐水浸泡充分加热

2023-12-13 日式和酒

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  近年来,各地都流行吃烤生蚝。很多人觉得,海产品污染少,营养高,尤其是学名牡蛎、被誉为“海底牛奶”的生蚝。但大量海洋公报和研究报告显示,蛤、蛏、蚶、扇贝等贝类正面临重金属、赤潮和有机物污染之害。浙江省水产学会渔业资源及环境保护专业委员会委员郭远明指出,赤潮中产生的麻痹性贝病、腹泻性贝毒等,会在贝类生物中累积,直接影响食用者健康。此外,生蚝是诺瓦克病毒等细菌、病毒的藏身地,若清洁、烹饪不当,极易引起感染性腹泻和肠炎。

  特别是岁末年关,饭局、聚餐在所难免。但此时,食品安全问题尤其需要我们来关注。近日,广东省卫生计生委发布的11月全省法定报告传染病疫情和突发公共卫生事件监控监测显示,广州市海珠、从化两地11月暴发两起诺如病毒腹泻,造成241人感染。诺如病毒来袭,对于喜食贝类、尤其是生吃生蚝等海产品的人而言,看似陌生的诺如病毒似乎并不遥远。诺如病毒腹泻什么样?危害有多大?

  诺如病毒是一组杯状病毒科的病毒,以前也称之为“诺瓦克样病毒”。诺如病毒感染影响胃和肠道,引起胃肠炎或“胃肠流感”。目前,在所有非细菌性腹泻爆发中有60%至80%的病例是由诺如病毒引起的,诺如病毒被认为是全球范围内流行性、非细菌胃肠炎爆发最主要的罪魁祸首之一,也是通过食源性感染的最大病毒因子,能感染所有年龄段的人,尤其是老人,在冬天的发病率最高。

  诺如病毒患者经常无预兆剧烈呕吐,呕吐物有感染性。呕吐物附近任何表面都应该被迅速清理和用漂白剂消毒,然后冲洗干净。

  纺织品(包括衣服、毛巾、桌布和餐巾)沾染呕吐物或粪便时,应迅速高温清洗。

  要想尽量避开贝类的安全风险隐患,放心享受美味,就必须从清洗、烹饪等几个维度入手―――

  第一,不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。

  第二,挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。

  第三,盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均,外熟里生,建议少用。

  近期,全国多家医院门急诊量均有不同程度增长。患者中儿童居多,除了肺炎支原体感染之外,其他引起呼吸道感染症状的疾病也有增多趋势。

  北京市已进入呼吸道传染病高发季节,呈现多种病原体共同流行的态势。目前,流感处于流行期,发病人数呈快速上涨的趋势。北京市疾控中心21日提醒市民做好个人防护、积极接种疫苗,构建好免疫屏障。

  针对近期流行的婴幼儿肺部感染问题,新生儿呼吸专科医生表示:合胞病毒感染是导致1岁以下婴幼儿肺内感染住院的第一原因,95%的儿童在2岁前都可能感染过合胞病毒。在高流行季节,有80%以上婴幼儿的急性下呼吸道感染是合胞病毒感染从而引起的。

  3种牙膏不建议买,或存在致癌成分。三氯生:三氯生是一种低毒性广谱抗菌剂,添加到牙膏内可减少牙菌斑、牙齿炎症产生,但是该物质会干扰正常的内分泌功能,经常使用容易导致甲状腺稳态被打破,诱发代谢紊乱、心脏毒性,乃至癌症发生。

  近几日很多群众反应流感药物价格飙升,令人望而却步。随着近期呼吸道疾病高发,玛巴洛沙韦在社交平台上热度也走高。但除了疗效外,被热议的还有价格,甚至有网友称它“比金子还贵”。

  为应对今冬明春的感染形势,北京市已于近期启动对老年人群等重点人群实施含XBB变异株抗原成分新冠病毒疫苗(以下简称XBB疫苗)接种工作。

  靠饮食调节人体酸碱平衡的说法,没有一种是科学的。健康人体的内环境,能自动保持在合适的pH值范围,为体内的生理活动提供稳定的环境。比如血液的pH值会一直恒定在7.35~7.45,不会因为喝了苏打水而改变。

  最近,网上流传着这种观点:“一个人不管多健康,多强壮,最多只能感染新冠8次第9次人就没了……”这是真的吗?专家这样认为:这种说法毫无科学依据,再感染后普遍症状较轻,也没有感染次数与危及到生命的说法。

  12月4日,第87届全国药品交易会开幕之际,利君制药诚邀420余家全国优秀商业合作伙伴相聚广州白云国际会议中心越秀万豪酒店,隆重举办重点特色产品推介暨工商联谊会。

  提起息肉、结节、肿块,相信我们大家都不陌生。尤其当我们拿到体检报告的时候,看到息肉、结节、肿块这些词,心里难免犯嘀咕:长息肉了?这是不是癌症的征兆啊?长结节了?听说结节很容易癌变!肿块?这又是什么?对此,北京中医药大学教授,主任医师,北京四惠中医医院特聘专家【冯春祥】——冯老指出:很

  我最近跟老婆同房总是时间短,有时不能勃起,是不是性功能障碍了,性功能障碍能看好吗?

  孩子这两天发烧很厉害,而且还老是呕吐,带去医院检查才知道他得的是,这是什么病?