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冬瓜的肉质嫩滑、食味幽香，是夏日的时令蔬菜之一。它赋有丰厚的糖类、粗纤维和维生素，有清热解毒、祛湿解暑的食效。冬瓜是一种百变的食材，它的编造办法多种多样，炒、焖、煮、烧皆可，其间“冬瓜盅”更是深受本地人所喜欢，这次引荐以其配搭猪肚和蚬一同共烹，食材之间的养分配搭均衡、食味诱人，值得一试。
资料：猪肚150克、冬瓜300克、蚬200克、姜片15克、葱段15克、白胡椒10粒，盐、鸡汤、米酒、花生油各适量。
做法：猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲刷，然后切件备用；冬瓜去囊去皮，切片备用；蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒顷刻，攒少量米酒，参加适量鸡汤和胡椒慢火煮15分钟，然后放入蚬和猪肚煮至资料熟透，调味即成。
