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不记得有多久没吃过蚶子肉了，今日心血来潮买来做一些，本想凉拌的，可看看东北这三月份的天儿，乍暖还寒，好像还没到吃凉拌菜的时节涅，所以改成炒的了！
锅里添冷水，大火烧欢腾，下入蚶子肉焯烫，入料酒，再次烧开时捞出，过冷水沥干备用。
锅里入油，大火烧热，入葱姜蒜爆香，(假如有辣椒也放进去)，入蚶子肉，盐，白胡椒粉，六月鲜生抽，鸡精，大火爆炒。
1.辣椒自行添加。2.焯蚶子肉时，少放些料酒能够去腥。3.假如改成凉拌，是将二者焯烫好今后混合，入盐，鸡精，香醋，辣椒油，蒜，香油拌匀即可。
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