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  最近有网友曝出，在网络中一些电子商务平台上，可以买到各种品牌的饮品制作配方，包括喜茶、皇茶、Coco等知名品牌以及网络上流行的各种网红奶茶配方。

  而且根据介绍，这些奶茶配方价格实惠公道，制作流程与工艺详尽，能够说是包教包会。而且，根据一些网友的介绍，依据这一些配方制作的奶茶，虽然与正品的奶茶有些差距，但差距并不是很大。

  而根据配方售卖者的说法，配方是正宗的，来源于内部渠道，制作流程与工艺非常详尽，比例精确到克，秘方包括奶茶配方、制作设备、甚至员工素质培训手册都有。

  这对于一些知名的饮品品牌来说，可能会对它们的利益有所损坏，但对于饮品小品和一些想要开饮品的创业者来说，貌似是一个不错的消息。

  你看，我想开一家饮品店，原来担心开了奶茶店之后，产品不行，但现在直接在网上花个几十块钱买一些有名气的奶茶品配方，制作出和大牌奶茶差不多的口感，应该是件好事吧，最起码不用加盟，就能获得制作流程与工艺和一整套奶茶店的运营机制，多好。

  饮品市场的崛起，应该是起于2016年，当时的奶茶市场很火，各种品牌层出不穷，各种品类的奶茶更是争奇斗艳，奶茶市场一片欣欣向荣。

  像什么芝士奶盖、珍珠奶茶之类的更是深受消费者的喜爱，花两个小时排队买奶茶简直是一种时尚。

  而在2018年的新闻中，饮品相关的都是各种融资，各种崛起，今天这个奶茶融资2亿，明天那个饮品品牌融资3亿，饮品市场成了市场的风口。

  而且，这个饮品市场中的一些品牌，更是教育了一波市场，打破了奶茶的价格壁垒，让价格10元左右的奶茶，提升到了30元左右，更被消费者认可。

  在各种创业者的眼中，饮品本身就是高利润的行业，饮品价格又被抬了一节，利润空间就更大了，而且开奶茶店成本不高，设备简单，又不需要太多人工，简直是理想中的创业项目。

  于是，在2018年，饮品行业走上了巅峰，先是爆红网络的答案茶，紧接着天天排队的喜茶，颜值爆表的鹿角巷，甚至衍生出了一个新的职业，奶茶代购。

  根据网络数据，在2018年，饮品店数量剧增，全国门店数量超越57万家，一年内增加近60%。

  然而，店铺的数量多了，就会导致竞争的加剧，很多开店老板在奶茶店开张以后发现，奶茶店好像并没有想象中那么赚钱，虽然网络上时常报导，很多网红奶茶店经常排队，但自己的生意并不是很好。

  但现在网上忽然曝出各种知名奶茶品类的制作秘方，是不是意味着，自己的奶茶店若使用这些秘方制作奶茶，也能像那些网红奶茶店一样，生意火爆呢？

  知名的饮品品牌之所以生意火爆，最主要的原因是大品牌本身就自带流量。在很多消费者的认知中，品牌饮品的产品本身就是时尚的风向标，每次推出的新品只要不是太差，就会受到消费者的追捧。

  为了应对这样的一种情况，小饮品店只能模仿大品牌的产品，以此来让顾客买产品。但这也有一个缺点，就是卖不上价格，毕竟相对于大品牌的产品来说，这也就等于盗版。

  同样的产品，但出于品牌店的与小店的产品相比较，消费者总会认为两者之间有差异，品牌饮品店的产品更好一些。

  真的存在这种差异吗？其实是存在的，主要的原因是原料的差异问题。上面曾说，同样的产品，却卖不了同样的价格，饮品店为了更好的提高店铺的利润，很多时候只能在原料上面想办法，而是用较为廉价的原料，肯定会对产品的品质产生影响。

  最后就是管理问题，相对于动辄成百上千家的品牌店铺来说，个体店多多少少都会在管理上面存在不足。管理上的不足，最容易出现的问题就是产品的质量的不稳定。

  判断一杯饮品的好坏，只在消费的人眼中，主要有两点，一是卫生，二是口味。恰恰这两点很容易受到管理的影响。

  开店最重视的还是基本功，秘方或许会对饮品小店有一定的帮助，但影响实际上并不太大，而且现在秘方泛滥，当大家都有秘方时，秘方就不能称之为秘方了。