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小时候经常在鼓浪屿的港仔后沙滩上捡花螺吃,记住滋味十分的鲜美。出国后就没时机吃到了,尽管在台湾吃过相似的凤螺,但块头较大,滋味也不太相同。
有一次跟猫姐提到花螺,她说日本有一种用酱油水煮过的花螺,就寄了一包让我下酒。用酱爆方法加工一下,香辣醒胃,很好吃的。尽管暂时不喝酒,用来送粥,佐以空投的红油嫩笋,甘旨啊!
两大匙油烧热,放进葱、姜、蒜、辣椒爆香,加拉豆瓣酱,蚝油,米酒,以旺火快速翻炒均匀,参加花螺烧5分钟即可。
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