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  ”，白露节气是二十四节中的非常美的一个节气，这个时节云淡风轻，秋高气爽，秋天的景色越来越浓，但是一点都不冷。

  白露节气也是各种应季食材大量上市的时候，这样一个时间段正是做好秋补，开始为冬天打基础的时候，不过白露节气秋燥明显，因此这个节气其实是讲究滋阴润燥防止上火。

  茄子是夏秋季节常见的蔬菜品种，但是到了白露节气随着天气的逐渐转凉，茄子已经过了生长旺季，民间有“秋败茄子赛砒霜”的说法，因为这个季节茄子遇冷易产生龙葵毒素，所以这个时节若遇到苦味的茄子坚决不能吃，而且茄子也要少吃一些。

  鱼肉是人们餐桌上少不了的美食，而且这个季节正是鱼儿肥美的时候，不过白露节气秋燥非常严重是养肺的关键期，民间有“鱼生痰”的说法，因此这个季节鱼肉还是少吃一些为好。

  白露节气讲究滋阴润燥，明日白露，建议我们大家：少吃茄子和鱼肉，多吃4样，滋阴润燥不上火。

  梅豆是白露节气上市的应季美味，民间也有“白露豆，寒露谷”的说法，白露时节多吃点富含植物蛋白和植物纤维的豆类，对身体也是非常有好处的。

  1.梅豆放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，尖椒去除根蒂后清理洗涤干净，鲜活的蚬子搓洗干净。

  2.把蚬子入锅不用加水，煮至开口后捞出，剥壳取肉，煮蚬子的原汤澄清备用，梅豆和尖椒分别切成细丝。

  3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后入葱姜蒜爆出香味，下入梅豆丝和尖椒丝翻炒均匀，烹入料酒，下入澄清后的煮蚬子原汤。

  4.焖至锅中汤汁收干以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，把剥好的蚬子肉入锅翻炒均匀，滴几滴藤椒油即可出锅享用。

  白露时节上市的秋藕特别养人，民间素有白露吃白的说法，这富含汁水和多种微量元素的秋藕很适合这个季节食用。

  1.莲藕去皮后清理洗涤干净，秋葵洗净后备用，木耳用清水泡发后去除根蒂，然后撕成小朵攥干水分备用。

  3.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入莲藕和秋葵，焯烫至秋葵变色后捞出过凉。

  4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入莲藕、秋葵、木耳和彩椒翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

  “秋败茄子赛毒药，秋败丝瓜胜良药”，白露节气正是丝瓜快速生长的时候，丝瓜富含水分和多种微量元素，可以及时补充水分和缓解秋燥。

  1.丝瓜刮去外表老皮清理洗涤干净，木耳泡发后去除根蒂洗净，五花肉去皮后切成薄片。

  2.洗净的丝瓜切成厚片，肉片中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，然后入锅滑至变色后捞出控油。

  3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入丝瓜片和木耳翻炒均匀，烹入料酒后加入少许蚝油炒匀。

  4.锅中加入滑好的肉片，跟丝瓜和木耳一起翻炒均匀，撒入几片红椒片，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

  牛肉是很多家庭补充营养时喜欢选择的肉类，牛肉中含有多种氨基酸和丰富的蛋白质，而且脂肪含量也低，所以很适合这个季节食用。

  2.把牛窝骨凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，然后把牛窝骨捞出清洗干净。

  3.洗净的牛窝骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、陈皮、香叶和八角，添入足量的水，盖上高压锅盖压至牛窝骨软烂后关火。

  4.把压好的牛窝骨晾凉后改刀成块，把压牛窝骨原汤中的料渣捞干净入锅，把切好的牛窝骨和白萝卜一起入锅。

  5.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至白萝卜软烂后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒枸杞后即可出锅享用。

  “露从今夜白，月是故乡明”，白露节气正是欣赏大美秋景和品尝美食的好时候，这个季节可以多吃应季的时令食材，尤其是白色的食材，滋阴润燥防上火，舒舒服服的过秋天。返回搜狐，查看更加多