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诗盛于唐，词盛于宋。宋承唐后，也是中华文明开展史上的又一高峰期，形成了独具风神的“宋韵文明”，宋韵文明是华夏文明开展前史中的一座峰峦，是具有我国气度和浙江辨识度的重要文明标识。为展示宋韵文明魅力，传承宏扬宋韵文明，“美好闸弄口”推出“‘宋’读”专栏，让宋韵文明“飞入寻常百姓家”。
吴姓厨娘《吴氏中馈录》所载“肉生法”：“用精肉切细薄片子，入火烧红锅爆炒”，“取出切成丝，再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、橘丝、香油伴炒肉丝。临食加醋和匀，食之甚美”。
其实宋人对调味品的运用现已非常遍及，酒、盐、酱、醋、糖及各种香料都包罗万象。
