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高颜值、排长队、占领各大交际渠道……鹿角巷好像聚集了网红餐饮品牌的一切特质。
创立于2013年，鹿角巷在短短几年敏捷把门店拓宽至日本、加拿大、香港、马来西亚、上海、澳门等地，乃至也开在东京表参道、新宿、涩谷，台北东区、香港尖沙咀弥敦道等时髦重镇，在全球开设超越50家门店，成为潮流时髦男女必去的饮品店之一。
上一年9月，鹿角巷在上海开设国内首店。本年4月，鹿角巷也相继在广州、深圳开设门店。
不少业内人士以为，鹿角巷之所以在门店拓宽上如此敏捷，其“论题”产品黑糖鹿丸鲜奶功不可没。但仅凭一款产品，就能让一个茶饮品牌有如此高的曝光度吗？
鹿角巷的菜单合计9个品类，37个单品（包含冬天限制）。其招牌为黑糖鹿丸系列，包含鲜奶、可可、抹茶3种口味，价格从19元至24元不等。
在鹿角巷，黑糖鹿丸历来都不能算是饮品的配料，而是名副其实的主角，听说一锅黑糖鹿丸要熬两个小时。珍珠起锅之后只卖3小时，卖不完直接不要。所以每一杯黑糖鹿丸茶饮在刚拿到的时分都是暖暖的，这一份对质量的谨慎，对客人的用心，火爆朋友圈也是实至名归。
而黑糖鹿丸鲜奶运用的是很朴实的黑糖珍珠、冰块、纯牛奶，用料健康。制造时要害的两点是：经黑糖煮过的鹿丸和杯壁美丽的纹理。黑糖鹿丸Q弹的口感和浓郁的古早风味是口感的体会，分层挂壁纹理则是视觉上的享用。
不同于一般台湾珍珠奶茶的喝法，鹿角巷则在喝法上做了改动。先用吸管直接喝，能够感触冷牛奶与热珍珠构成的“冰火两重天”作用。然后再拌和摇匀，感触黑糖稠密、牛奶浓艳的口感。
虽然在朋友圈刷屏次数最多的是中杯的黑糖鹿丸鲜奶，但在产品方面，鹿角港最大的卖点是用“构思美学”界说的饮品。与大多数茶饮品牌的时髦、健康、新鲜、生机、新鲜等品牌定位不同，鹿角巷则将自己界说为世界饮品美学目标品牌。而其产品规划也直接表现了这一概念。
比较黑糖鹿丸系列，鹿角巷前期被顾客熟知的是渐层果汁饮品，因外形像北极光，他们将其命名为“光饮”系列。
本系列产品先后被林心如、日本女团组合AKB48成员藤田奈那和前田亚美、帕妃（PUFFY）大贯亚美和吉村由美等大咖推行共享。而相似饮品也在上一年夏日出现在了国内多个茶饮品牌之中。
跟着个性化消费的兴起，回绝平凡、回绝千人一面，个性化的产品造型能添加自我位置的优越感。
无论是黑糖珍珠系列的皋比纹，仍是光饮系列的星空感，鹿角巷的产品造型在品牌打造上也应记一功。在产品的包装挑选上，鹿角巷的中杯运用了底部为圆弧状、杯身从视觉上看来相对“矮胖”的新杯型，俗称“胖胖杯”。产品共同的造型，成为了顾客们乐于传达的动力。
鹿角巷上海区担任这个的人说，与别的的品牌比较，鹿角巷最大的特征在于品牌与口味一起生长，在完善立异饮品的基础上，公司还活跃推出相似手提袋和马克杯等周边产品，在细节上触碰顾客的小情怀。“期望顾客除了品味饮品外，还能够与咱们的品牌有密切触摸，找到专属的生活节奏。
而在门店规划上，鹿角巷在国内的门店运用了砖墙、鹿角饰品、木纹，以及绿色植物。在细节上，则运用了手绘元素，在粗暴中表现细腻。不过，与现在国内开展得比较好的新茶饮品牌比较，门店规划和空间体会感还需要加强。
比方鹿角巷在广州店的安置上也花了不少心思，尤其是墙上的招牌鹿适当显着，是一面打卡墙。
到2018年5月2日，鹿角巷在全球的门店数为52家，其间在台湾地区门店数量为23家。其展示方法多以跨界为主，通过与时髦潮流品牌协作、明星互动，再通过各交际渠道、媒体造势后，鹿角巷构成“网红”气质，从而在新区域拓宽时引发很多注重。
比方在日本表参道旗舰店开幕时演员明星众星聚集；在美发品牌TIGI的新品发布会上制造光饮系列饮品，合作TIGI新品极光系列染发膏做宣扬；进军越南时，约请多位明星参与开幕典礼；而在上海，则与女儿国电影上映期间推出联名饮品……
别的，不同于其他台湾茶饮品牌一开端注重大陆商场的拓宽，鹿角巷则先在香港、日本、马来西亚、越南、加拿大等地布局，大陆首店于上一年9月才在上海正式开业。现在，鹿角茶在国内设有6家门店，其间上海4家，广州和深圳各设1家门店。
贴上网红标签的鹿角巷，占着外来和尚好念经的优势，大陆顾客熟知鹿角巷则从香港开端。在上海开店时，许多关于鹿角巷的宣扬都以“香港网红店来上海”为标题。这种宣扬方法，更简单满意那群消费的人们寻求新鲜、大牌的心思需求。
现在，关于餐饮业的运营，一款爆品的打造，的确是品牌出其不意的兵器。可是，爆品威力再大，兵器始终是兵器，仅靠兵器狂轰滥炸，是打不了胜仗的，况且兵器总能研制出新的来。
因而，当咱们有一款产品成果一个品牌的主意时，或许更应该去了解这个品牌在产品背面做了哪些作业。从顾客视点考虑，一杯茶饮已不再是处理口渴这一需求，很多顾客期望用喝茶这件事体会自己的价值观。
鹿角巷获得成功，重要的是在新茶饮商场百家争鸣，杂色纷呈的布景下，寻觅自我的暗涌与细分方向，有意识地打造自己的品牌影响力。
不过，鹿角巷大部分门店是敞开加盟运营的，除了营销和打造爆品，也应该要考虑怎样做好加盟的品牌办理和运营。
