在新年的各项风俗中,年夜饭是我国人最为挂念和期盼的。人们奔赴千里赶回家,为的便是和家人聚会一堂,吃一顿热热闹闹的年夜饭,下面这些必吃的“硬菜”,说起来就能勾起浓浓思乡情。
据央视财经,电子商务平台的多个方面数据显现,“农货进城,海鲜下乡”成为本年购置年货的新趋势。在水饺品类的消费中,南边区域也成为水饺消费的主力军,上海、浙江、广东成为水饺消费的前三名区域。而北京、山东等北方区域,汤圆销量增幅抢先全国。
在各种零食中,开心果订单量环比增加超越700%。新年前夕,四川麻辣兔头一路走俏,多个店肆销量环比增加超越160%。
各地年夜饭都有一些必吃的“硬菜”(main course),说起来就能勾起浓浓思乡情。
在南边一些区域的风俗中,鱼是最终一道剩余的菜,表明每年都有盈利;还有些当地只要到初一才吃鱼头和鱼尾,这表达了一年的开端和完毕都有充裕的夸姣愿望。
广东人吃年夜饭是最考究的,许多菜品都有自己的涵义,就为了讨个“好彩头”。
盆菜里聚齐了美丽的食材,有猪、鸭、鸡、鳝、虾、蚝、蔬、汤,标志着充足,标志着新一年的夸姣开端。
盆菜的食物会按必定次第一层叠一层地排好。上层会放些较贵重的食物,例如鲍鱼、大虾;最基层则放些简单吸收汤汁的食材,如猪皮和萝卜。
虾在年夜饭中也是随处可见。在广东,因粤语中“虾”的发音同普通话的“哈”,虾就成为了生动、高兴和好运的代名词。
五光十色的高档海鲜齐聚一堂,吃的不仅是色香味,更是“和”,一家人吃得团团圆圆、美美满满,这便是新年的含义。
我国人拿手将水稻和小麦的法力发挥得酣畅淋漓,主食自然是我国年夜饭餐桌上一位千变万化的明星。
在北方和部分南边区域,年夜饭都少不了饺子,汪曾祺在《四时佳馔》中写到,“新年吃饺子,比户皆然”。
咱们常以为饺子的英语是dumpling,而其实dumpling的精确意思是“用面包皮裹馅的食物”,并不特指我国的饺子。
饺子有1800多年的前史,形状做得像我国古代的银锭(silver ingots)。传说新年吃的饺子越多,这一年赚的钱就越多。
年糕也是一种标志性的新年食物,由于它的姓名含有“一年更比一年高(getting higher year by year)”的意思。
年糕的英语翻译既可以直接用拼音niangao,也可以用glutinous rice cake来表明,即糯米糕。
年糕有甜有咸,比较知名的有西北的黄米炸糕、江南的猪油年糕、福建和台湾的红龟糕等。
北方通常在元宵节吃汤圆,但南边一些当地也常在新年吃汤圆,民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
因而食物的含义不仅是饱腹,它是街头巷尾的年味,是焦虑又美好的手忙脚乱,菜板上的刀痕和菜汁,锅里冒出的烟,小孩嘴角的油,是繁忙,是喧腾,是一个簇新的年岁……