说起东北山林中的野菜瑰宝，随便叫出一位东北人都能说上几种，比如人尽皆知的蕨菜、刺老芽等等，其实，在东北这片黑土地的大山之中，还有着更多不为人知的美味野菜。今天要跟大家伙儿一起来分享这种山野菜，外观酷似蕨菜却与蕨菜还有着很多的差别，随着它的稀缺性提高更是备受国内外市场的喜爱，其实，要说这种野菜算得上是东北的山珍之王也不为过，总之，如若你遇到了这种野菜，切莫错过。

  可能，很多东北人在看到开篇如此说，会猜测今天分享的山野菜是猴腿菜，其实，今天要分享的这种山野菜甚至连一些年轻的东北人都不知道，名字叫做黄瓜香。可能，大多东北人都尝过这种野菜，更多的时候都是将其与蕨菜相混淆，其实，黄瓜香还真的有很多属于自身个人的独特魅力呢。

  黄瓜香，别名荚果蕨，属球子蕨科多年生草本植物，形态酷似蕨菜，植株最高可以长到1米左右，一般生长在东北野外居多，如今的人们通常只能在针阔混交林下或是灌木丛中以及浅山河边湿地上找到这种野菜的踪影。目前，野生的黄瓜香更是只能在东北的深山老林中见到，算得上是比较稀有的一种野菜。

  说起黄瓜香这种野菜的特点，还要从它的观赏性与食用性说起。而且，这种野菜如今也慢慢的变成为了国际大众眼中最为健康不受污染的果蔬典范。

  先来看黄瓜菜的营养价值，植株本身富有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及微量元素，人们日常食用还能起到清热、益气安神、化痰的良好保健作用。这种野菜闻起来会有一种特殊的黄瓜香味，黄瓜香这一个名字也是因此而来。至于黄瓜香的吃的方法也是有很多，通常情况下，按照北方人的饮食上的习惯，总会将黄瓜香进行清炒或是做汤，也可以将其做成馅料，要知道，黄瓜香特有的清新味道与其他食材放在一起是特别开胃的，所以，在东北，识货的老人总会在每年多多为家人做上几道黄瓜香美食。

  针对于黄瓜香特有的生活小习惯，这种野菜如今只喜欢出现在深山老林中，基本不可能会受到环境污染影响，在很多其他几个国家的健康饮食人士看来，黄瓜香才可以称为绝对放心的卫生菜，这也使得如今的黄瓜香真正将自己的香味吹遍了整个世界。

  而除了营养价值可观以外，黄瓜香也具备极高的观赏价值，甚至在一些欧美国度，人们会刻意拿黄瓜香来点缀园林，要知道，黄瓜香的叶片在完全展开的情况下十分婀娜多姿，而且，每一年度的叶片都会经过从翠绿变为黑绿再逐渐变为黄棕色，观赏价值也是相当高的。

  目前，黄瓜香在市面上的售价有的可以高达40元一斤，不过，趋于理性的市场行情报价相对会保持在5-15元一斤的水平，不过，如若是出口黄瓜香，则价格就会很可观，当然，所需的野菜品质也更加严格。

  针对于黄瓜香的人工种植，这种野菜对于温度的适应能力比较强，但对于土壤水分和空气湿度的要求较高，所以，想要种植这种野菜的农户最好事先经过专业培训与严格的培育地点选址才可以，这样一来，盈利就不是难事。