总要来万江吃一顿吧①|盘点让你印象非常深刻的老字号

2024-03-05 行业动态

  美食是我们正常的生活中的快乐之源,也是城市的名片。来万江吧,因为这里实在是有太多好吃的了。万江人的餐桌上,从来不缺美食,新村腐竹、庾家粽、龙船饭等传统美食令人难忘,莞香楼、新福苑、望海阁等传统酒家令人回味,栗子猫食堂、re咖啡等网红名店令人向往。

  万江这座城,既传统又新潮,五湖四海的美食在这里齐聚,万江人的菜单上多了许多新鲜的选择。但尽管如此,那些火了二三十年的传统“老字号”依然备受恩宠,以其精湛的手艺和不变的人情味,使得无数食客魂牵梦萦。

  今天,我们用镜头发现、记录万江街头巷尾的美食,本期,我们为大家盘点万江的美食“老字号”,其中可有你记忆中的味道?

  万江美食“老字号”,你pick哪一个?新福苑莞香楼富兴港式云吞面柠檬树餐厅肥牛海鲜酒楼提交

  说到聚餐,万江人的选择名单上肯定少不了新福苑,从曲海社区的一个小餐馆,到如今的园林式酒楼,“新福苑”这一个名字,相信不少街坊朋友都知道。

  新福苑靠近龙湾湿地乐跑公园,占地40亩、包房60间、免费停车3小时,不仅用餐环境十分舒适,吃的东西也毫不逊色。新福苑菜品丰富,口味多样,价格实惠,绝对值得带上亲朋好友一起试试。

  首推的当然是这里的卤水鱼头。鱼头不算什么稀罕的食材,随便走进一家餐厅,翻开菜单,都会有鱼头的一席之地。但是,新福苑的鱼头做得非常好吃,甚至被万江餐饮协会评选为万江十大名菜之一。新福苑的卤水鱼头选用的是鲩鱼鱼头,大小比得上成人手掌,经过烹调后,肉质鲜嫩,营养丰富,口感细腻,味道浓郁,一口下去满满的胶原蛋白,让人回味无穷。

  芙蓉肉、韭菜炒蚬肉、韭菜饼......菜单上数百道水乡美食,更是让新福苑成为“吃货”们的天堂。

  既然要盘点万江人心目中的“老字号”,那当然少不了莞香楼,这家位于金泰路的酒楼,承载了众多东莞市民的回忆与情怀,几乎每天都是客满堂。

  走进莞香楼,总体家装设计风格明亮简洁,大厅宽敞,进门左手边有一处标注着“老莞城特产”的展示区,里面摆放着各种老莞城特产,消费者茶余饭后可以到这里买上一些老莞城的特产带回家。同时,在该店四楼,有一座以东莞本土饮食风俗为主题,展示和弘扬东莞传统饮食文化的“东莞饮食风俗博物馆”,消费者餐前餐后可免费参观,实地感受东莞饮食文化。

  莞香楼以本地特色菜的好味道闻名,店里聚集了不少东莞当地的特色小吃,比如大岭山烧鹅、虎门虾饼、芙蓉云腿、万江鲜支竹焖鱼尾、东坑糖不甩等,一次性“打卡”东莞小吃不是梦。享受美食的同时,还能近距离感受万江的风土人情,真是一举两得。

  在万江中心小学附近,有一家专门做港式云吞面的小店,开业至今已经有21年的历史,虽然店内环境比较简约,面积也不到一百平方米,但这家隐藏在闹市之中,由一家三口经营的港式云吞面店,主打的就是人情味,或许慢慢的变成了无数万江人集体记忆中的一部分。

  “肥姨,唔该整碗鲜虾云吞面啊!”到了中午,附近的街坊、上班族、学生会到这里点一碗面,他们口中的“肥姨”是店里的老板娘,说话风趣幽默,喜欢与客人说日常。肥姨手艺精湛、手法纯熟,煮面,上碗,放食材,倒汤,每一步都井条有序,即使店里顾客多,也不会手忙脚乱。

  鲜虾云吞面是传统港式云吞面的代表作。这家店的云吞每天都是现包现做,手法娴熟的肥姨和她的丈夫、儿子三人合力,平均每天包上千个圆滚滚的云吞,不仅味道好,且价格公道。

  微微咬开云吞皮,非常容易就能看见饱满的虾肉,朝着洁白的虾肉咬下去,口感结实Q弹,清甜爽口,一口一个,根本停不下来。同时,店里还有东莞首创的鲍鱼云吞面,每颗鲍鱼如同拇指大小,吃起来软嫩入味,鲜香甘甜,很能满足大家的味蕾。

  提起万江的茶餐厅,相信不少的“80”“90”后第一时间都会想到同一个名字,没错,那就是柠檬树。

  这是万江的第一家茶餐厅,装潢的风格以怀旧风格为主,开业至今已经有26年的历史,许多万江街坊早已把它当作自己的第二个饭堂。

  水煮鱼是这里的头牌,能以一道川菜的形式在茶餐厅里稳坐c位,可见这一道菜非同一般。不过,柠檬树的水煮鱼并不是超大分量,其主打的是一人份的例牌套餐,不太辣,少骨肉滑,且口味更符合广东人的喜好,这样一道莞味水煮鱼配上一大碗白饭才卖25块钱,既好吃又实惠。

  既然是港式茶餐厅,其中当然少不了港式奶茶。柠檬树创新研发用奶茶冰代替普通冰块,喝的时候往放置奶茶冰的杯中倒入冻奶茶,冰块化开后依然是奶茶的味道,这样就不需要过多的担心味道会被冲淡了。

  肥牛海鲜酒楼创办于1993年,店内的菜品很丰富,足足有200多道,既有传统的老式点心,也有美味的粤菜佳肴,包括豉油糖酥黄花鱼、亚麻籽烧鸡、藤椒雪花牛肉粒等,每一道菜品都非常精致,色香味俱全,让人垂涎欲滴。

  广东人“无鸡不成宴”,来到肥牛,必须要点上一份招牌“亚麻籽烧鸡”,这道菜选用相对健康的亚麻籽代替芝麻,不仅保留了烧鸡的原汁原味,同时也更加健康,烧好的鸡肉质鲜嫩,鸡皮酥脆、口感层次丰富,值得尝试。

  豉油糖酥黄花鱼也是酒楼必点菜品,黄花鱼过油炸酥,顶上铺满黄金蒜粒,点睛之笔就是豉油糖酱汁。吃这道菜,一定要鱼肉蘸豉油糖,再佐着金蒜一起送进嘴里。蒜粒的酥衬出鱼肉的嫩,甜豉油吊出鱼肉的鲜,口感与味道层层递进,拂过舌尖,齿颊留香,让人回味无穷。