铁兆义是呼市闻名个别企业家。从1981年开端运营清线多年来，他遵循“遵纪守法、合理运营、公正生意、取信顾客”16字运营准则，不为暴利所动，严把质量关，依规则“宰、剔、刮、挂”的程序，每次总把最好的肉先挂出去，由顾客挑选。为确保店里终年有新鲜牛羊肉出售，铁兆义在四子王旗出资几十万元建了一个草场，养殖了600多只羊，100多头牛，从幼牛幼羊的选购、养殖，到出栏牛羊的挑选，他都要亲身处理。每年到中秋、新年两大节日，顾客对酱牛肉的需求量大增。所以一些商贩贪心个人利益，用骆驼肉假充牛羊肉出售，对此，铁兆义激烈对立。每次防疫站来查看食品卫生，他千叮嘱、万吩咐，要查看人员细细地查、严格地查，决不能把带有病菌的牛羊肉卖给顾客。铁兆义克己的“五香酱牛肉”用老配方，选新鲜精肉，配上等佐料，下陈年卤汤，加工十分讲究，久置不变味，在商场上十分抢手。但即便如此，铁兆义仍是再三要求配料师傅严把进料关，不能偷工减料，新的要新，陈的要陈，更要确保卫生、安全。铁兆义的酱牛肉一到节假日总是求过于供。一次，一名店员由于大意，给顾客少秤了一斤肉，顾客找上门来说，铁兆义这么大的名望，居然也缺斤短两。铁兆义十分气愤，当场严厉批评了那名店员，又给顾客按“少一两找回来补十斤”的许诺，补偿了丢失并道了歉。很多年过去了，铁兆义对这件事一向心胸愧疚。他常常以此来提示自己的店员：一定要公正认真地对待每一位顾客。他从始至终坚持诚笃守信、公正交易的准则，热心公益事业，扶贫济困，终究赢得了顾客，得到了社会和商场的认可，铁兆义正式成为注册商标，成为呼市“放心肉”的代名词。曾获首要赞誉和奖赏：内蒙古自治区私营、个别十佳带头人，呼和浩特市劳动榜样，呼市民族团结先进个人，榜样纳税户，内蒙古个别经济标兵户，先进政协委员。他的肉食部被评为全国诚信单位。2007年获全国品德榜样提名奖。（曹琳）

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