【寻味香江】车仔面:丰俭由人 老少咸宜的香港街头味

2024-10-11 精选配方

  车仔面是香港区域的一种贱价特征面食,起源于上世纪50年代。彼时香港市民生活水平较低,车仔面廉价味美、制造简略方便,因此十分受群众欢迎。之所以有这一个姓名,是因为车仔面的一切食材用一辆小木头车装载,车上放置着金属制造的“煮食格”,别离装有汤汁、面条和配料。门客可自由选择面条、配料和汤汁。牛腩、猪血、猪皮、萝卜、豉油鸡翼、肉肠以及各种丸类蔬菜皆可入面调配。一碗食材丰厚、价格实惠公正、味道鲜美的车仔面,是香港具有历史意义的特征美食,也是丰俭由人、老少咸宜的香港街头味。(范思忆 陈子彦 )