就市场规模而言，中国是世界上最大的调味品市场。2021年，中国的调味品市场为6826亿元，远高于美国市场的4153亿元及日本市场的1601亿元。中国的调味品每年人均支出由2017年的349.5元增至2021年的483.2元，此期间的复合年增长率为8.4%。由于中国连锁餐饮市场的强劲发展、规范化及可扩展性，以及居民对即煮即食食品的需求一直增长，复合调味品的市场规模于2017年至2021年的复合年增长率达到11.3%，较单味调味品的复合年增长率更快。

  颐海国际作为海底捞集团的中式菜品调料产品供货商，同时亦为中国家庭烹饪客户、餐饮服务供货商以及饮食业企业来提供烹饪调味料解决方案。截至2021年，颐海国际的基本的产品包含中式菜品调料、中式复合调味料和方便快餐等品类，而经销商、电商及餐饮客户等则为第三方销售的主要渠道。

  四川天味食品集团股份有限公司以“用美味创造美好生活”为使命，自设立以来一直专注于复合调味料的研发、生产和销售，现已发展成以火锅调料和中式菜品调料为主的大型复合调味料生产企业。

  颐海国际控股有限公司成立于2005年，当时，海底捞成立成都分公司，随后投入运营了第一条中式菜品调料生产线，供应四川海底捞集团经营的火锅店，2013年颐海在开曼群岛注册成立为投资控股公司。2016年7月13日海底捞旗下的独家底料供应商颐海(股票代码：01579)在港交所上市。

  四川天味食品集团股份有限公司原名为四川天味食品股份有限公司，改制前名称为四川天味实业有限公司，成立于2007年3月2日。2010年3月整体变更设立股份有限公司，于2019年4月16日在上海证券交易所上市交易。

  从资产来看，2022年颐海国际的总资产为55.5亿元；净资产达到45.4亿元，较上年增加了6亿元。截至2022年底天味食品的总资产为48.2亿元，同比增长14%；净资产为40.2亿元，同比增长5.7%。

  从营收和经营成本来看，2022年颐海国际实现营业收入为61.5亿元，较上年增加了5.8亿元。2022年经营成本为42.9亿元，较上年增加了7.5亿元。2022年天味食品实现了营业收入为26.9亿元，同比增长32.8%；2022年经营成本为23.4亿元，同比增长24.4%。

  2022年颐海国际的基本的产品有中式复合调味料、中式菜品调料和方便快餐等，其中中式复合调味料的营收占比为9.3%，在该企业主要营业产品中排名第3；天味食品的基本的产品有中式菜品调料和火锅调料等，中式菜品调料的营收占比为43.9%。

  2022年颐海国际实现归属于上市公司股东的纯利润是7.4亿元。2022年天味食品实现归属于上市公司股东的纯利润是3.4亿元，同比增长85.1%。

  更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2023-2029年中国中式菜品调料行业发展监测及投资战略规划建议报告》。

  从盈利能力来看，2016-2021年期间，颐海国际平均每年的加权平均净资产收益率是22.1%；天味食品（2017-2021年）平均每年的加权平均净资产收益率是17.2%。2022年，颐海国际的加权平均净资产收益率较高，说明该企业在经营期单位净资产创造利润能力相对较强。

  2022年天味食品的研发费用为0.32亿元，研发投入占据营业收入的比例1.19%。比较2022年和2021年的研发投入增量，2022年天味食品研发费用较上年增加0.06亿元，研发投入占据营业收入的比例减少了0.11个百分点。

  2022年颐海国际中式菜品调料产品实现营业收入56.89亿元，占总营业收入的9.3%。2022年天味食品中式菜品调料业务实现营业收入11.81亿元，同比增长39.2%，占比43.9%。

  2022年天味食品在中式菜品调料产品上的经营成本为7.54亿元，同比增长29.1%，占总经营成本的42.6%。

  2022年在中式菜品调料产品上的毛利率，颐海国际达32.2%，较上年同期减少2.2个百分点。2022年天味食品中式菜品调料产品上的毛利率为36.2%，较上年同期增加4.98个百分点。

  2022年颐海国际中式菜品调料销售量为22279吨，较上年增加了886吨；平均每公斤的售价为25.5元，较上年增加0.7元/公斤。天味食品2022年中式菜品调料的生产量为56341吨，销售量为56106吨，分别同比增长34.7%和29.8%。

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