位出道,这个词可谓是近几年相当流行,从各大选秀节目的兴起,男团、女团,各界明星组团出道浪潮是相当火热,而一个团内最优秀、
纵观古今,历代王朝更迭,山河变迁,一代代王朝的兴起,也伴随着一代代王朝的灭亡,在白酒的发展史上亦是如此,中国白酒千年来的发展历史中,不断衍生出各种香型。
现如今,白酒光主流香型便有“十二大香型”白酒,分别是,清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、药香型、特香型、豉香型、馥郁香型、老白干香型和芝麻香型。
一开始的白酒,是没有香型这一说的,由于生产条件以及包装的限制,白酒大多是以散装酒的形式出现的,被人们称为烧酒、高粱酒,又或者是以产地来命名。
白酒的香型的正式划分,是在1979年,第三届全国白酒评酒会上,根据白酒的色、香、味三大要素进行区分,将酒的差异性和标准型确定下来,最初是四大香型,即清香型、浓香型、酱香型和米香型,随着慢慢的变多的白酒的涌现,才演变至今日的十二大香型。
可以说,白酒香型的发展史,到了今天已经有43年了,那么在这43年的白酒香型发展史中,是哪种香型稳居C位呢?
清香型白酒的特点是生产周期短,没有窖池的约束,成本比较低,因此,在白酒香型发展的第一个10年,清香型白酒有着非常大的优势。
1985年,清香型白酒中的老大哥,汾酒,一举夺魁,在当时的产量便能达到1.15万吨,占据全国白酒产量的半壁江山,相比之下,茅台在2000年时才达到如此成就。
1986年,汾酒成为了全国第一家产量破万吨的酒企,并且实现了白酒业营收第一的好成绩,因此在白酒香型发展的第一个10年里,以汾酒为代表的清香型白酒,稳居白酒界C位。
1988年7月,国家全面开放了对于酒企的控价,白酒公司开始全面自主经营,自负盈亏,许多酒企纷纷全力发展,自由定价。
而在此次开放后,五粮液一跃成为了当时的头把手,甚至远超汾酒,为广大购买的人们建立了名酒、品牌酒的概念,开始了高端白酒的路线,也是此次机遇,使以五粮液为代表的浓香型白酒,稳居当时的C位。
在稳居C位后,OEM贴牌产品推广和渠道的大商制模式,彻底将浓香型白酒铺满整个白酒市场,由最初的9万吨产量快速地发展到20万吨,收入规模在此阶段内也稳居行业第一,可以说,这20年期间里,是浓香型白酒发展的黄金时代。
2005年,茅台崛起,五粮液渠道和产品的劣势随时代的发展开始显现出来各种弊端,渠道低价窜货现象经常发生,品牌被大量贴牌产品稀释,与此同时茅台的小商制模式,品牌故事模式不断扩大。
越是有钱的人,越喜欢稀少、限量的东西,茅台便做到了,主打高端单品的战略,利用年份酒、非标酒大力提升了自身品牌价值,从文化领域出发,将品牌植入大众心中。
也是此举,掀起了白酒界“酱酒热”的浪潮,时至今日,以茅台酒为主的酱香型白酒,稳居白酒界的C位,不仅如此从前的其他香型酒企也纷纷推出酱香型白酒产品,希望能分一杯羹。
毕竟茅台价格太贵了,普通老百姓们很难喝得起,对于爱喝酱酒的朋友们来说,能寻到一款口感好、价格亲民的酱酒,属实不易,在众多酱酒品牌中,有这么一款酒,从酒质出发,一心只做“平价优质酱酒”。
就是这款君中元私藏酒,产自贵州仁怀,与茅台师出同门,其酿造人曾传政师承李兴发(原茅台副厂长),酿造技艺一脉相承。
且酒厂就建在茅台厂旁,从选粮到工艺,均与飞天一致,优选当地的红缨子糯高粱为原料,在酱酒12987坤沙工艺165道严格的工序下酿制而成,酒质上乘。
为了降低酱酒入口时的刺激性,在出厂前又放入陶坛中陈放6年,利用陶坛的“微氧循环”特性,使酒质更加饱满协调,酒中风味物质更加丰富。
在出厂时,便达到了优级酱酒的标准,因此无论是酒香还是口感都要优于一般的酱酒,不仅喝起来十分顺口,而且酒液醇厚细腻,层次丰富,喝完后给人舒适、满足的感觉。
在如今的酱酒热潮中,纷纷崛起的新兴白酒,无一不在向大众表达着这一时代的白酒风向,而想要在其中脱颖而出,坚持酒质的同时也要学会经营,酒质才是把握人心的关键。
白酒界的C位能否一直稳坐,终究是由消费者买账,纵观如今白酒的发展的新趋势,下一个“C位”王者,会是谁呢?不妨猜猜看。
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