3月30日，由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方强强联手、共同主办的“2021中国餐饮产业峰会”在上海盛大举行，在峰会现场隆重揭晓了首届“中国餐饮产业红牛奖”的三大奖项：“2021年度中国餐饮产业卓越机构”、“2021年度中国餐饮产业影响力品牌（企业）”和“2021年度中国餐饮产业领袖人物”。

  舌尖百味，与人们的日常生活密不可分。与此相关的调味品一直是餐饮行业着重关注的领域。尤其是复合调味料赛道，随着中国餐饮连锁化的进程加速，让更多人看到复合调味料市场的无限发展的可能。

  数据统计显示，2011年至2016年，我国调味料市场强劲增长，出售的收益由2011年的2588亿元增长至2016年的4568亿元，年复合增长率为12%。2016年至2021年将按9.7%年复合增速增长，出售的收益将于2021年达到7270亿元，其中复合调味料达1500亿元，大约占比20%。

  在“2021年度中国餐饮产业卓越机构”评选中，此次大会特评出“2021年度中国餐饮定制复合调味料企业 TOP10”。经过3个多月的层层评选，SNS圣恩、安记食品、草原红太阳、川娃子、翠宏食品、聚慧餐调、仟味高汤、日辰食品、森态牛油和颐海食品获得“2021年度中国餐饮定制复合调味料企业 TOP10”荣誉。

  基于火锅餐饮行业加快速度进行发展的辐射效应，火锅底料成为了近几年最具发展的潜在能力的领域之一。接近万亿规模的火锅市场，火锅底料赛道将会释放巨大市场需求和机遇。火锅底料赛道市场需求被看好，定制复合调味料是未来市场发展的潜力也因此获得了众多的关注。

  在这份“2021年度中国餐饮定制复合调味料企业 TOP10”的榜单中，专注于火锅底料的四川川娃子，从商用调味品到流通调味品，从ODM代工到餐企品牌合作，都有出色的市场布局。

  与海底捞有着千丝万缕关系的颐海食品，更是调味料企业的典范，也名列该榜单之中。其在火锅底料行业深耕近 20 多年，于 2013 年推出第一款中式复合调味料产品“酸菜鱼调味料”，切入至中式复合调味料赛道再到2017 年推出自加热小火锅，进入方便速食领域。目前颐海已完成火锅调味料、中式复合调味料、方便速食三大主营业务的渠道整合和布局。

  同时榜单中的日辰食品，致力于复合调味料的研发、定制、生产与销售，产品最重要的包含各种酱汁类、粉体类调味料以及少量食品添加剂等上千个品种，产品研制实力可谓强劲。

  而专注于辣味复合调味料赛道的四川翠宏食品用“辣”征服众人，建立起从田间地头到最后成品的供应链资源整合，做“辣”味的全产业链布局，同样是“2021年度中国餐饮定制复合调味料企业 TOP10”榜单中值得予以关注的企业。

  除此以外，SNS圣恩、安记食品、草原红太阳、聚慧餐调、仟味高汤、森态牛油等调味料企业，都在各自擅长复合调味料领域，潜心研究“舌尖上的味蕾变化”，不断推进复合调味料市场的进步与发展。

  据红餐网创始人陈洪波介绍，“中国餐饮产业红牛奖”是一份着眼于中国餐饮全产业链的榜单。中国的经济发展形势已确定进入一个新常态，同时在疫情的冲击之后，中国餐饮产业正在迎来巨大的变革。“中国餐饮产业红牛奖”一种原因是希望树立行业标杆，引领行业健康稳步发展；另外一方面也是中国餐饮产业的时代记录，以及挖掘出产业变革的脉络。

  百胜中国、广州酒家、海底捞、杭州饮服、绝味鸭脖、麦当劳中国、眉州东坡、山东凯瑞集团、西贝莜面村、正新鸡排获得此殊荣。

  穿山甲机器人、格匠、康力优蓝、猎户星空、名厨磁电、普渡科技、千玺机器人集团、擎朗智能、英联斯特、云迹科技获得“2021年度中国餐饮智能设备机构TOP10”殊荣。

  Huhtamaki普乐、OTOR新天力、合益包装、金晟环保、龙骏环保、宁波家联、苏州丰连、腾华吸塑、亚虹铝箔、中央化学，获得“2021年度中国餐饮食品包装企业TOP10”的荣誉。

  SNS圣恩、安记食品、草原红太阳、川娃子、翠宏食品、聚慧餐调、仟味高汤、日辰食品、森态牛油和颐海食品获得“2021年度中国餐饮定制复合调味料企业 TOP10”荣誉。