面条赋有丰厚的碳水化合物，能供给满足的能量，并且在煮的进程中会吸收很多的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能发生较强的饱腹感，此外，面条可以影响人的思想活动，人的大脑和神经系统需求一种碳水化合物占 50%的食物。面条便是这种有利的质料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有影响作用。 所以正午吃一碗养分调配合理的面条是不错的挑选。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食物，晚上吃面则不利于消化吸收。正午吃面才契合我国俗话说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的准则。（来历：搜狐健康论坛）

  每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食物来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研讨标明，缓慢发挥作用的碳水化合物能添加饱腹感， 所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的危险。

  因为小麦粉的不一样，制造出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能弥补人体所需的养分。当然，制造流程与工艺也会导致面条口感的差异。比方，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，刘方成表明，加些盐来促进面的筋道，并不会损坏面的养分，所以不必忧虑。