食材：秋葵8-10根，鸡蛋2个，洋葱1/4个，盐少量，白胡椒少量，xo酱2匙

  3.炒锅以中小火渐渐烧热，加二匙油润锅后倒出来，再参加一匙清油，倒入蛋液，中火炒至稍凝结时，参加蒜末、葱白末、洋葱丁中小火炒香，倒入白饭炒散后，参加酱油中大火炒出酱香味，加盐调味，参加四季豆、红萝卜和翠绿末拌炒，最终参加胡椒粉和克己xo酱拌匀即可。

  麻辣小龙虾在网上被称为麻小，到簋街，吃麻小已成为北京街头的一道景色，先是时髦人士行为艺术的走秀，后来变成了小资们的纹身。麻小的命运和北京闻名的食街——簋街密不可分。此前北京人的消夏食物，无外乎一瓶啤酒就上毛豆、煮花生之类。自从簋街推出物美价廉的麻辣小龙虾之后，门客趋之若鹜。簋街改造时，不少人挥泪道别；簋街重张时，为答谢新老顾客还特意举办了麻末节。麻辣小龙虾的盛行还有一个特色，便是媒体的广泛介入。麻末节期间，京城40家媒体为其宣扬造势。 小龙虾1500克；干辣椒50克；“大红袍”花椒40克；葱白40克；大蒜50克；生姜40克；料酒2茶匙（10ml）；酱油2茶匙（10ml）；盐4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；鸡精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒盐粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。做法：１．将一切小龙虾用劲水冲刷数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头冲洗，并剪去长须。２．一切虾冲洗净后浸泡在有少量醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意避免其爬出。３．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除掉根蒂后剪成细丝。４．大火烧热炒锅中的油，参加花椒，改小火慢炸。当油小滚时，参加干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄赤色时，改大火，顺次参加姜丝，蒜片，葱花爆出香味。５．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一起翻炒5分钟。 ６．参加1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁根本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。