八角、肉桂、豆蔻都是厨房常用调味品，他们的药用价值也各有千秋。本期“厨房摄生课”，咱们就来听听上海市光华中西医结合医院的专家们共享藏在八角、肉桂、豆蔻之中的“隐秘”。

  八角茴香性辛、温，归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒，理气止痛的成效，可用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒吐逆，脘腹冷痛。

  八角茴香的首要成分是茴香油，它能影响胃肠神经血管，促进消化液排泄，添加胃肠活动，有健胃、行气的成效，有助于缓解痉挛、减轻痛苦；茴香烯能促进骨髓细胞老练并释放入外周血液，有显着的升高白细胞的效果，首要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

  1. 阴虚火旺的眼病患者和枯燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食乃至忌食。

  2. 八角茴香属温里药，味辛性温，阴虚内热体质者不宜食用。因其有升高白细胞的效果，体内白细胞偏高的患者不主张食用。别的，近年来研讨之后发现，八角茴香中会有少量雌激素效果呈现，所以患子宫病变、乳腺病变以及其他一些会影响体内雌激素水平的病症时不主张食用。

  肉桂性辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉之成效，常用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，晕厥目赤，亲信冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等症。

  肉桂中首要包括挥发油、黄酮类、黄烷醇及其多聚体、萜类、木脂素类、酚酸类、香豆素类、皂苷类、多糖类等成分，此外还含无机元素以及其他化合物。现在，共同以为挥发油中的肉桂醛为首要活性物质。肉桂在对消化系统和心血管维护方面有必定效果，别的，肉桂还有抑菌以及抗氧化的效果。

  1. 孕妈妈、哺乳母亲及肝肾功用不良者请勿长时间大剂量服用，大剂量肉桂有肝肾毒性。肉桂有降血压及血糖，抗凝血功用，服用相关药物患者或相关忌惮者，请多加留意或防止服用肉桂粉或肉桂精油。

  3. 别的，市场上还有一种肉桂叫锡兰肉桂，原产地为斯里兰卡，也是一种常见的香料，但并未被收录在我国现行2020版药典中。

  豆蔻结的果也是人们常用的香料，在炖肉时放入起到去腥提鲜的效果。除了是发挥妙用的调料，豆蔻也是常用的中药，并且在《我国药典》中依据不同的植物来历分为了豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻和草豆蔻，几种中药成效略有不同。

  1. 豆蔻辛温，阴虚内热或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食；枯燥综合症及糖尿病人忌食。

  2. 草豆蔻不宜用于阴虚血少、津液缺乏者因于炽热而引起的胃脘痛、里急后重、腹胀满等病症。

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