健康化趋势给调味品行业带来了新的发展机遇，多家企业正在积极布局具有健康理念的调味品，挖掘增长新赛道。目前传统调味品市场之间的竞争格局已基本稳固，创新型小品类如松茸调味品借助新型电商渠道切入市场，受到消费者青睐。未来国内市场健康需求不断释放，更健康和安全的健康调味品市场渗透率将会促进提升，发展前景可期。

  随着居民健康意识的提升以及营养知识的丰富，更多的消费者愿意选择无添加剂，盐糖油脂含量的调味品。消费者消费观念的转变也激发了小品类调味品的创新。

  目前传统调味品市场竞争格局已基本稳固，创新型小品类如松茸调味品借助新型电商渠道切入市场，受到消费者青睐。为了更好地研究中国调味品及行业前景，iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2023年中国调味品行业产品创新专题研究报告》，围绕国内调味品的发展概况、背景进行详细分析，并重点解读用户消费行为数据，结合行业标杆企业案例，对我国调味品的发展趋势进行预判。

  报告数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。艾媒咨询分析师认为，调味品行业呈现健康化的发展趋势，伴随着消费者对饮食的多样化、健康化等多层次需求的提升及生活消费转型升级，以及预制菜品的暴增，市场全球化趋势加快，中国调味品行业市场规模将持续扩张。

  在消费升级的大环境下，消费者已经在性价比之外关注到调味品的产品安全、企业品牌等因素。随着现代生活大众越趋注重饮食健康理念，消费者的饮食需求主要向着低盐、低油、低糖的健康方向发展。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2012-2020年，中国新增调味品企业注册数量逐年增长，从2012年注册15620家增长到2020年的90991家。2022年尽管受到疫情影响，仍有15181家调味品新增企业。艾媒咨询分析师认为，健康化趋势给调味品行业带来新的发展机遇，庞大的市场蓝海吸引着更多企业入局。

  消费者对饮食的需求逐渐转变为安全和健康，这成为调味品企业产品研发的主要方向，市场上出现众多相较常规产品更为健康的“减钠、有机、0添加”产品。海天推出有机系列、零添加头道酱油产品；李锦记推出薄盐纯味鲜系列产品。艾媒咨询分析师认为，随着布局健康调味品的企业增多，同质化趋势也越发明显，在健康调味品赛道形成差异化竞争优势将成为企业制胜点。

  iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超5成消费者2-3月购买一次调味品，接近4成消费者每月会购买一次调味品；月均调味品购买金额在51-100元的消费者（61.3%）占比最高。艾媒咨询分析师认为，调味品属于家庭必备品，对于商家而言，增加复购率可从提供优质的产品和服务入手。

  iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，网上商城（天猫、淘宝、京东、拼多多等）和超市/商场是消费者购买调味品的主要渠道，占比6成以上；社区便利店、生活服务平台（美团、饿了么等）、农贸市场、电商直播（抖音等）占比均超3成。新零售业态下，消费者购买渠道更多元。

  2019年，松鲜鲜利用互联网实现直达消费者的商业模式，通过电商平台聚合引流，推出松茸调味系列产品。尤其在直播电商渠道，松鲜鲜是首个布局抖音电商的“松茸调味类目”品牌。2022年，松鲜鲜入选抖音电商调味品年度金榜TOP2。目前松鲜鲜产品线上已覆盖抖音、天猫、淘宝、京东、拼多多等电商渠道，线下已入驻沃尔玛、华润万家、大润发、永辉、盒马、ole等1万多家超市。

  本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2023年中国调味品行业产品创新专题研究报告》，完整版报告共42页，点击文末下方链接可直达完整版报告。

  健康化趋势给调味品行业带来了新的发展机遇，多家企业正在积极布局具有健康理念的调味品，挖掘增长新赛道。目前传统调味品市场竞争格局已基本稳固，创新型小品类如松茸调味品借助新型电商渠道切入市场，受到消费者青睐。未来国内市场健康需求不断释放，更健康和安全的健康调味品市场渗透率将会逐步提升，发展前途可期。

  艾媒咨询｜2024-2025年全球及中国香料香精行业运行大数据与投资价值分析报告

  健康化趋势给调味品行业带来了新的发展机遇，多家企业正在积极布局具有健康理念的调味品，挖掘增长新赛道。目前传统调味品市场之间的竞争格局已基本稳固，创新型小品类如松茸调味品借助新型电商渠道切入市场，受到消费者青睐。未来国内市场健康需求不断释放，更健康和安全的健康调味品市场渗透率将会促进提升，发展前途可期。