吃了十多年的肠粉，早已不是隐秘，本来做法这么简略，新鲜爽滑，2分钟就能出锅

  提到肠粉，最正宗的做法算是广东一带了，不光能够做早餐，还能作为一种小吃，随时都能够填饱肚子，大大小小的肠粉店也是多不胜数。制造肠粉本钱较低，赢利也可观，也成了一些餐饮人生计的门路。一盘盘透亮爽滑的肠粉裹着一个鸡蛋或许一擢肉末，在配上一片生菜，淋上独有的秘制调味酱料，进口爽滑，早上来一盘但是神清气爽。

  尽管早年间在广东特别爱吃，但现在却很少去广东，吃着在四川做的肠粉也有广东的滋味，除了过些隐，更多的是回味哪些蹉跎的年月。为了吃上正宗的肠粉，一位广东的朋友耐性教我制造，肠粉的制造的进程早已不是隐秘，滋味好不好，还在于师傅手工怎么！吃了十多年的肠粉，本来做法这么简略，新鲜爽滑，2分钟就能出锅。

  预备一个大碗，倒入60g大米粉、20g生粉、10g玉米淀粉，然后倒入180g的冷水，一边倒水一边用筷子不断拌和，让米浆能拌和均匀细腻，不能呈现疙瘩。将米浆糊拌和至细腻粘稠，没有疙瘩之后，往面糊中倒入一小勺香油，能使肠粉愈加顺滑的，再次将其拌和均匀备用；

  锅中加水，开大火将水烧开，然后预备一个不锈钢平底条盘，先在上面抹上一层薄油，避免肠粉蒸好会粘连；用勺子拌和一下米浆，避免沉底，然后往盘子容器中倒入适宜的米浆，左右摇摆一下盘子，让米浆均匀地平铺在盘子上，然后打上一个鸡蛋在米浆上面，放入生菜一片或许青椒丁，小葱哨卡，用条件先要用筷子将鸡蛋划散。

  锅中水开之后，再上锅蒸，开大火蒸2分钟左右，看到肠粉冒了些气泡，色彩变得有些通明，不再是米白色，肠粉就现已蒸熟了，立马就能出锅；出锅之后淋上秘制生抽酱油或许辣椒油，鲜香味美，软嫩爽滑，吃了十多年的肠粉，没想到这么快而简略，一顿好吃又养分的肠粉早餐就搞定了，肠粉2分钟出锅，制造全程也不过几分钟。回来搜狐，检查愈加多